1.定义
在铁路运输中对外界高温或低温通常需要采取防护措施，即遵守保温制度（冷却、通风、加温）或照管或服务的货物，称为易腐货物。
(2)分类
《国际货协》附件《易腐货物运送规则》将易腐货物分为13类，包括：
鲜的和罐头的蔬菜和蘑菇；
鲜的和罐头的水果和浆果；
肉类、肉制品和牲畜的脂油；
含酒精的饮料；水果和浆果制成的糖酱；
面包酵母（压缩的）密封的罐头；
活植物。
3.运输条件
(1)原则规定： 运输活动物时必须遵守货物发送国、到达国和过境国的兽医卫生规章，并保证动物的押运。
(2)在我国铁路铁路段运输时，还必须遵守我国《铁路鲜活货物运输规则》。
(3)特别要求和限制条件
运送方法（冷却、通风、加温）、车种（冷藏、棚车）或使用大吨位集装箱运送，都必须记入运单”发货人特别声明“栏内，若无此记载则认为没有特别的要求。 需要照料、照管、或遵守保温制度的易腐货物只能按整车运输。
运送需要加温（蒸汽和电气加温的除外）的易腐货物和活鱼，只限于从发站至到站都有发货人或收货人押运人押运，才可以运输。
铁路应根据需要安排好的车辆或集装箱。
运送生的畜产品时，发货人应在运单上添附动植物检疫证书；
运送鲜水果、蔬菜和植物时，应添附植物检疫证书。
运往越南的易腐货物应预先同越铁商定。
运送整车活动物时，必须由发货人和收货人的押运人从发站押运至到站，并在运单上添附兽医证明书（我国成检疫证明书）
